Mineralen zijn, net als vitamines, stoffen die het lichaam niet zelf aan kan maken en zijn wat functie betreft ontzettend vergelijkbaar met vitamines. Beide bestaan uit stoffen die je lichaam nodig heeft om te kunnen fuctioneren. Ze zijn afkomstig uit de "dode" natuur en komen voor in gesteenten en worden opgenomen door planten en dieren. Mineralen zijn heel erg belangrijk voor onze gezondheid, maar leveren geen energie. Ook voor de mineralen en spoorelementen is een gevarieerde voeding (bestaande uit volkoren producten, dierlijke producten, vis, groenten, fruit, peulvruchten, noten) belangrijk om voldoende binnen te krijgen.

De functie van mineralen:

- Ze zijn nodig bij de regulatie van enzymen en hormonen

- Ze transporteren zuurstof door ons lichaam 

- Ze spelen een belangrijke rol bij de groei, instandhouding en herstel van weefsels

- Zijn betrokken bij het samentrekken van spieren

- Het functioneren van de zenuwen en bij de energie huishouding

De mineralen ook wel macromineralen zijn: 

De macromineralen waarvan het lichaam dagelijks meer dan 100 mg nodig heeft           

- Calcium

- Chloride

- Magnesium

- Kalium

- Fosfor

- Natrium

Tot slot zijn er nog een aantal mineralen die niet noodzakelijk zijn en die zelfs bij grote inname giftig zijn. Deze zijn:

- Arseen

- Borium

- Kobalt

- Lithium

- Lood

- Nikkel

- Silicium

- Tin

- Vanadium